Chi Siamo

L’Associazione degli Assaggiatori di Parmigiano-Reggiano si è ufficialmente costituita il 21 marzo 2006.

I soci fondatori sono: Il Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, il Centro Lattiero Caseario di Parma, Arte Casearia di Modena, il Centro Ricerche Produzioni Animali di Reggio Emilia, il dott. Bruno Morara, il dott. Mario Zannoni.

L’associazione è nata con l’intento primario di diffondere sul territorio di produzione le esperienze di Analisi Sensoriale nate circa vent’anni fa all’interno del Laboratorio di Tecnologia applicata del Consorzio del Parmigiano-Reggiano.

Partendo dall’esperienza dell’analisi sensoriale è stata messa a punto una tecnica di assaggio alla portata di tutti gli amanti del Parmigiano-Reggiano.

I 5 sensi

  • Vista
  • Udito
  • Olfatto
  • Gusto
  • Tatto

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